Obecnie brak na stanie Podpuszczki Podpuszczka do sera naturalna w płynie 50ml 5904816000337 16,08 zł Produkt naturalnego pochodzenia - podpuszczka cielęca. Stabilny, zwarty skrzep - krzepnięcie (koagulacja) mleka polega na jego przejściu ze stanu płynnego na dwie frakcje, czyli skrzep oraz serwatkę, na skutek wytrącania kazeiny. Duża wydajność - opakowanie wystarcza na 105 - 260 L mleka w zależności od rodzaju wytwarzanego sera. Aktywność: 1:10 000 U... Widok
Obecnie brak na stanie Substancje pomocnicze Mieszanka kwasów do sera 22g 5908277714475 4,59 zł Mieszanka kwasów do produkcji serów kwasowych i kwasowo-podpuszczkowych. Idealna do sera typu paneer, do mozarelli, ricotty, twarogów i każdego sera, który wymaga obniżenia kwasowości i zmiany pH.Przepis:Mleko podgrzej do 85°C, dodaj do niego mieszankę kwasów i podgrzewaj jeszcze ok. 5 min. na małym ogniu. Delikatnie mieszaj, by oddzieliła się serwatka.... Widok
Obecnie brak na stanie Podpuszczki Podpuszczka do sera naturalna 2x2g 5904816000320 10,50 zł Produkt naturalnego pochodzenia — naturalna podpuszczka to preparat enzymatyczny zawierający chymozynę (97%) oraz pepsynę (3%), substancje pozyskane z trawieńców cielęcych. Bez dodatków chemicznych – produkt wolny od substancji barwiących i konserwujących - z nim na Twój talerz trafią tylko same zdrowe produkty ze sprawdzonym składem! Uniwersalna –... Widok
Obecnie brak na stanie Substancje pomocnicze Chlorek wapnia 100g 5908277704872 6,54 zł 20-30 g CaCl2 wystarcza na 100 L mlekaChlorek wapnia należy dodawać do mleka w celu zwiększenia wydajności produkcji sera – polepsza konsystencję i krzepliwość mleka oraz wzbogaca je w wapń. Jego użycie zmniejsza straty kazeiny oraz tłuszczu.Dodawać przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką. Dokładnie wymieszać. Stosować zgodnie z... Widok
Obecnie brak na stanie Substancje pomocnicze Chlorek wapnia 10g 5908277704865 2,41 zł 1g CaCl2 wystarcza na 10 L mlekaChlorek wapnia należy dodawać do mleka w celu zwiększenia wydajności produkcji sera – polepsza konsystencję i krzepliwość mleka oraz wzbogaca je w wapń. Jego użycie zmniejsza straty kazeiny oraz tłuszczu.Dodawać przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką. Dokładnie wymieszać. Stosować zgodnie dawkowaniem... Widok
Obecnie brak na stanie Substancje pomocnicze Chlorek wapnia do sera 10g 5904816001440 2,98 zł Do serowarstwa – produkt niezbędny przy stosowaniu mleka niskopasteryzowanego i mleka świeżego o niskiej zawartości wapnia. Większa wydajność produkcji sera – chlorek wapnia wpływa na lepszą krzepliwość mleka, zwięzłość skrzepu i jego obróbkę. Łatwiejsze cięcie skrzepu – zwarty skrzep łatwiej jest pociąć, co zwiększa zdolność obkurczania się ziarna... Widok