Częścią jadalną są długie, szpiczasto zakończone korzenie, o szaro-żółtej skórce. W smaku przypominają szparagi. Salsefia jest cennym warzywem ze względu na składniki odżywcze. Po wytworzeniu pędów kwiatostanowych korzenie drewnieją i stają się niejadalne. Podawana jest także z sosami, można ją smażyć w cieście. Korzenie najlepiej zbierać jesienią, bo wtedy mają wysoką jakość i zawierają największą ilość składników odżywczych. Nie przemarzają w zimie.
OGRÓD NIE Z TEJ ZIEMI
gramatura: 2g